Ślimaczki nie mają szans z moimi sakiewkami. W ciasto pakuję szpinak i 2 dodatki
Wytrawna przekąska z ciasta francuskiego może nie zawierać żółtego sera ani ciężkich wędlin. Równie pysznie wychodzi z farszem na bazie warzyw i sycących dodatków. Do sakiewek wejdzie go znacznie więcej niż do ślimaczków czy innych podobnych wypieków. To zamienia je w zdrowszą opcję, a jaką pyszną!
Do szpinaku dokładam fetę i 2 jajka na twardo
Szykuję je na bazie świeżego szpinaku, ale w razie potrzeby sięgam po ten mrożony. Ważne, by nie był rozdrobniony na miazgę, tylko w liściach lub siekany. Przed użyciem rozmrażam go i odciskam wodę. Wcześniej trzeba także ugotować dwa jajka na twardo, a następnie wystudzić.
Na pierwszy ogień idzie jednak posiekana cebula, którą podsmażam na oliwie z oliwek lub oleju rzepakowym. Później dołącza na niej na krótko czosnek przeciśnięty przez praskę, ale zanim zdąży się spalić, dorzucam szpinak. Teraz podgrzewanie ma sprawić, że liście nieco odparują. Wtedy odstawiam całość, by przestygła.
Do tej warzywnej mieszanki dokładam posiekane jajka i drugi „konkretny” składnik, czyli pokruszoną fetę. Ląduje tam również posiekany szczypiorek i przyprawy. Przed nadziewaniem sakiewek ten miks musi być chłodny. W połączeniu z chrupiącym ciastem stworzy smakowitą przekąskę na ciepło lub na zimno.
Ciasta francuskiego nie wyjmuję z lodówki za wcześnie
Gdy mam już farsz, dalsza praca idzie jak z płatka. Wyjmuję z lodówki paczkę gotowego ciasta francuskiego i kładę na blacie. Lekko je rozwałkowuję, by zwiększyć powierzchnię arkusza, ale staram się nie uszkodzić jego struktury. Aby mogło wyrosnąć puchate, nie dociskam wałka z całej siły, a raczej delikatnie rozciągam nim płat. W tym czasie nie może się ogrzać, bo tworzące go warstwy skleją się i nie będą listkować w piekarniku.
Z tego placka wycinam 12 kwadratów o podobnych rozmiarów. Teraz na środek każdego trzeba nałożyć porcję mieszanki ze szpinakiem. Zlepiam przeciwległe rogi, by powstały paczuszki. Po przełożeniu na blaszkę z pergaminem smaruję je żółtkiem. Dzięki temu apetycznie się zrumienią. Na wierzch sypię sezam, który dobrze się przykleja. Wybieram białe niełuskane ziarna, bo takie dobrze wytrzymują wysoką temperaturę. Piekę w 200 stopniach Celsjusza przez około kwadrans – i gotowe.
Przepis: Sakiewki z ciasta francuskiego ze szpinakiem
Chrupiąca wytrawna przekąska z sycącym nadzieniem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 35 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 166 w każdej porcji
Składniki
Na nadzienie:
- 350 g świeżego szpinaku
- 100 g sera feta
- 2 jajka na twardo
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz
Na sakiewki:
- 275 g ciasta francuskiego (1 opakowanie)
- 1 żółtko
- 2 łyżki białego sezamu
Sposób przygotowania
- Szykowanie farszuPosiekaj cebulę i jajka, przeciśnij czosnek przez praskę, a ser pokrusz. Rozgrzej oliwę i smaż cebulę 3-4 minuty, dołóż czosnek, wymieszaj i wrzuć szpinak. Podgrzewaj, mieszając, aż liście przywiędną i lekko odparują. Zdejmij masę z patelni. Dodaj do niej jajka, ser i szczypiorek, po czym dopraw solą oraz pieprzem.
- Składanie sakiewekNastaw piekarnik na 200 stopni i przykryj blaszkę pergaminem. Rozłóż ciasto na blacie oprószonym mąką i lekko rozwałkuj. Pokrój na 12 kwadratów i na środek każdego nałóż porcję nadzienia. Złap za przeciwległe rogi i zlep je razem, a następnie powtórz czynność dla dwóch pozostałych.
- PieczenieWymieszaj żółtko z łyżką wody. Ułóż ciastka na pergaminie, posmaruj tą mieszanką i posyp sezamem. Piecz przez około 15 minut, aż się zazłocą.